DOETINCHEM - PUM zendt professionele vrijwilligers uit naar ontwikkelingslanden. Voedingsmiddelentechnoloog Ton Overeem hielp bij een bierbrouwer in Eritrea.
Overeem vertelt in Elsevier Voedingsmiddelen Industrie van 19 juni over zijn ervaringen bij bierbrouwer Asmara. Doordat Overeem in zijn tijd bij Oranjeboom nog aan de wieg had gestaan van een alcoholvrij pilsener, kon hij Asmara adviseren bij het ontwikkelen van een alcoholvrij bier.
Ook gaf hij ondersteuning bij de productie. 'De brouwmeesters gebruikten een verouderd schema voor de lagering en vergisting. Dat hield in dat het product te lang in de tanks bleef. Dat kost tijd en geld, onder meer aan energiekosten voor de koeling.'
In het artikel in Elsevier Voedingsmiddelen Industrie vertellen ook andere mensen uit de levensmiddelenindustrie over hun ervaringen in het buitenland.
Volledige inhoud
Lees ook:
Undercover bij pangasiussector in Vietnam (18 juni 2009)
Vraag naar buitenlands talent groeit (16 april 2009)