Product & ontwikkeling

Purac brengt zoutvervanger NA4

Purac brengt zoutvervanger NA4

PARIJS – Purac brengt PuraQ Arome NA4 op de markt. Deze natuurlijke smaakmaker kan effectief zout reduceren. Ook heeft het bedrijf op de FiE een nasmaakmaskeerder voor stevia.

"PuraQ Arome NA4 smaakt zout, maar is het niet”, zegt Dirk Goedhart van Purac, een dochter van CSM, op de beurs voor foodingredients in Parijs. “Het is een natuurlijk aroma, geproduceerd door fermentatie."

Volgens hem wordt NA4 veel gebruikt in vlees, omdat het de smaak van vlees benadert, maar is het eigenlijk in vrijwel alle producten toepasbaar.

PuraQ Arome NA4 heeft de Food Excellence Award in de categorie hartig/vlees gewonnen. Goedhart laat de prijs graag zien (foto). 
 
Stevia-maskeerder
Het bedrijf toont in Parijs ook een product om de bittere nasmaak van stevia te maskeren, namelijk Purac Fit Plus.

“Alle suikervervangers hebben een nasmaak die lang in de mond blijft”, stelt Hans Schinck van het bedrijf. "In de drankenindustrie wordt vaak citroenzuur als acidifier gebruikt. Dat heeft echter een korte smaakcurve en maskeert daardoor de nasmaak van stevia niet. Purac Fit Plus is een maskeerder die beter bij het smaakprofiel past, omdat het net als stevia een lange smaakcurve heeft. Het komt iets later boven als zoet, maar blijft langer hangen. Stevia en Purac Fit Plus gaan mooi samen omdat ze beide natuurlijk zijn.”

Purac Fit Plus is een hoog zuiver melkzuur, dus goed toepasbaar in dranken en heeft een lange lasting time.

Lees ook:
Nieuw bedrijfslogo D.D. Williamson (2 december 2011)

Gezonder zoutalternatief Akzo Nobel (1 december 2011)

Weerstandverhogende paddenstoel in food (1 december 2011)

Callebaut wint FiE Excellence Award (30 november 2011)

Chocolade gezoet met fruitextracten (29 november 2011)

Buisman Ingredients brengt moutvervanger (29 november 2011)

Kijk in ons nieuwsoverzicht voor:
Alle berichten over de FiE
 

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

De volgende HTML tags en attributen zijn toegestaan: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Meer nieuws

  • Recycle-centrum voor Nespresso capsules

    LICHTENVOORDE – Nespresso gaat het aluminium van ingezamelde capsules recyclen. Ze worden door Sortiva Oost in Lichtenvoorde gescheiden van de koffie in een installatie die speciaal ontworpen en gebouwd is voor het recyclen van Nespresso capsules. De installatie werkt op biogas en groene stroom.  Het gerecupereerde aluminium… Lees verder →

    nespresso-cups315

  • ‘Kwaliteit gemaakt op de werkvloer’

    AMSTERDAM – “Kwaliteit wordt geleverd door mensen. Kwaliteit komt niet van papier en niet van het hoofdkantoor in Amersfoort. Kwaliteit wordt gemaakt op de werkvloer in Jakarta, Lagos en Maasdam.” Dat zei Corporate Quality Director Suzan Horst van FrieslandCampina donderdag tijdens de Risk Management Summit in Amsterdam, georganiseerd… Lees verder →

    suza-horst315

  • Vion lanceert gehaktproduct met plantaardig eiwit

    BOXTEL – Vion Food Nederland introduceert gehaktproducten met plantaardige eiwitten, onder merknaam Hackplus. Het Hackplus-assortiment heeft vergeleken met reguliere gehaktproducten 30 procent minder vet en 30 procent minder zout. Retailer C1000 is de eerste die Hackplus vanaf 3 mei  in de vleesschappen heeft liggen. De Hackplus-producten… Lees verder →

    hackplus-nederland315

  • Bijeenkomst over toepassingen algen

    DELFT – TNO organiseert op 15 mei een consortiumbijeenkomst over de praktische toepassingsmogelijkheden van algen. Het consortium met de naam Gaia start in september met een project. Binnen Gaia werken algenproducenten, potentiële eindgebruikers en TNO samen om algeningrediënten te gaan toepassen in producten voor voeding,… Lees verder →

    algen-gaia315

  • FDA: producten nanodeeltjes extra testen

    WASHINGTON – De FDA wil dat voedingsmiddelenfabrikanten producten met nanodeeltjes extra testen. Dat staat in een ‘draft guidance’ van de FDA. Fabrikanten in de VS moeten de veiligheid van nanoproducten goed onderzoeken. De FDA moedigt producenten bovendien aan de organisatie te consulteren vóór een nieuw… Lees verder →

    fda315

  • ‘Meer kunststof: minder verspilling voedsel’

    UTRECHT – Als ketenpartners meer intelligente kunststofverpakkingen gebruiken, zal de voedselverspilling sterk dalen. Dat stelt het onderzoek ‘Unpacking the Dutch Plastics packaging industry’ van Rabobank. Het rapport spreekt van kunststofverpakkingen, toegesneden op behoeften van gebruikers in de keten, zoals intelligente verpakkingen met kleurindicatoren voor de… Lees verder →

    bioplastic315

  • Palletiseren en rekwikkelen met Spider-robot

    DEN BOSCH - Wals Systems toont op de Empack een Spider palletiseersysteem voor zowel palletiseren als rekwikkelen. Met de Spider portaalrobot worden twee activiteiten op een plek gecombineerd. Dit bespaart ruimte en handling en dus kosten”, vertelt Cor Wals van het bedrijf. Het Spider palletiseersysteem is compact, energiezuinig en modulair… Lees verder →

    Palletiseren en rekwikkelen met Spider-robot

  • Ananas-snijautomaat op Empack

    DEN BOSCH – Een zelfbediening ananas-snijautomaat. Deze pine-o-matic voor verse ananasschijven vergroot de versbeleving van consumenten op de winkelvloer. Consumenten kunnen met 1 druk op de knop de automaat zelf bedienen waarna ze direct zien hoe een verse ananas van de schil, pluim en kern wordt ontdaan… Lees verder →

    Pino
Naar archief →