BURWOOD – Onderzoekers uit Australië en Nieuw-Zeeland hebben vastgesteld dat vet, naast zoet, zuur, zout, bitter en umami, de zesde smaak is. Mensen die vet beter kunnen proeven, hebben een lagere vet- en energie-inname.
De onderzoekers van onder meer Deakin University, de University of Aidelaide en Massey University publiceerden hun bevindingen in het British Journal of Nutrition.
Ze onderzochten bij 31 mensen de mate waarin ze vet konden detecteren. De één bleek dat beter te kunnen dan de ander.
Uit vervolgonderzoek bij 54 proefpersonen bleek een verband tussen het proeven van vet en de BMI. De onderzoekers veronderstellen dan ook dat het proeven van vet een rol speelt bij de verzading.
De relatie tussen het detecteren van vet, en vetinname en lichaamsgewicht bestaat volgens de onderzoekers ook bij dieren.
Lees ook:
Darmbacteriën dragen bij aan obesitas (15 februari 2010)
‘Obesitas is gedragsprobleem’ (18 januari 2010)
Kijk in ons nieuwsoverzicht voor:
Alle berichten over obesitas
