Voedselveiligheid & kwaliteit

‘Kaasmakers hanteren verschillende rijpingstijden’

‘Kaasmakers hanteren verschillende rijpingstijden’

DEN HAAG – Supermarkten en kaasmerken hanteren verschillende periodes om hun kaas jong, belegen of oud te noemen, dat blijkt uit onderzoek van de Consumentenbond.

Er blijken geen vaste regels te zijn voor de rijpingsperiode van kaas, zo stelt de bond. Supermarkten en kaasmerken hebben allemaal hun eigen richtlijnen.

Dirk van den Broek noemt zijn Goudse al extra belegen na 24 weken, terwijl Lidl dat doet na 31 weken. De verschillen tussen supermarkten bij oude kaas zijn nog groter.

Rijpingstijd niet enige criterium
Westland, de maker van Old Amsterdam, wil niet zeggen welke rijpingstijd het bedrijf aanhoudt. Ook C1000 en Uniekaas geven geen informatie prijs.

Uit het onderzoek blijkt dat de kaasmakers zich wel netjes houden aan hun eigen criteria.

In een reactie op de test lieten meerdere bedrijven aan de Consumentenbond weten dat de rijpingstijd niet het enige kwaliteitscriterium is. Ook smaak, dat mede afhankelijk is van receptuur en rijpingscondities, speelt een belangrijke rol.

Lees ook:
AH en Coop verkopen nepkaas (27 augustus 2008)

Bekijk ons nieuwsoverzicht voor:
Alle artikelen over kaas

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

De volgende HTML tags en attributen zijn toegestaan: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Meer nieuws

  • NVWA verscherpt toezicht op import agf

    DEN HAAG -  De NVWA gaat het toezicht op importeurs van groente en fruit uit derde landen verder aanscherpen. De afgelopen jaren had de NVWA ook al extra aandacht voor uit derde landen geïmporteerde gewassen, omdat daar meer residuen van bestrijdingsmiddelen op zitten dan op in Nederland… Lees verder →

    nvwa315
  • Excuses Coca-Cola om chloor in frisdrank China

    TAIYUAN – Coca-Cola heeft in China zijn excuses aangeboden voor het feit dat frisdrank besmet is geraakt met chloor en de manier waarop het bedrijf daarmee omgegaan is. De besmetting vond begin februari plaats bij bottelaar Coca-Cola Shanxi Beverages, toen water met kleine hoeveelheden chloor,… Lees verder →

    coca-cola-china315
  • KFC Australië moet betalen om salmonella

    SYDNEY – Kentucky Fried Chicken (KFC) moet een meisje in Australië bijna 6,3 miljoen euro schadevergoeding betalen omdat zij in 2005 ernstig gehandicapt is geraakt door met salmonella besmette kip. Dat heeft het hooggerechtshof van de staat New South Wales bepaald. Het toen 7-jarige meisje… Lees verder →

    kfc-315
  • Boetes om voedsel bij Koninginnedag

    DEN HAAG – De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) heeft tijdens Koninginnedag 96 voedselverkopers betrapt, die producten bereidden die onvoldoende gekoeld waren. De controleurs van de NVWA hielden maandag in totaal 181 inspecties in een aantal steden, waaronder Amsterdam, Arnhem, Apeldoorn, Rotterdam, Eindhoven en Haarlem, meldt de… Lees verder →

    koninginnedag315
  • Extra inspecties NVWA op Koninginnedag

    DEN HAAG – De NVWA zet op Koninginnedag tientallen inspecteurs in om te kijken of straatverkopers van etenswaren hygiënisch werken en of ze bederfelijke producten koud genoeg bewaren. Het eten van bedorven vlees, vis, salades, zuivel en het bereiden met vies keukengerei, kan leiden tot voedselinfecties.… Lees verder →

    koninginnedag315
  • Nieuw Pools schandaal met eipoeder

    WARSCHAU - Na de strooizoutaffaire heeft Polen een nieuw voedselschandaal. Het Poolse Viga zou 6 jaar lang verontreinigd eipoeder geproduceerd en geëxporteerd hebben. In Polen zelf is 300 ton aan producten (cakes, zoete broodjes, donuts, worstjes en taartjes) van de markt gehaald omdat er eipoeder van… Lees verder →

    ei4-315
  • EFSA: gmo-maïs is veilig

    PARMA – EU-voedselveiligheidsagentschap EFSA concludeert dat de genetisch gemodificeerde maïs MON810 veilig is voor de gezondheid van mens en dier en voor het milieu. EFSA onderzocht de genetisch gemodificeerde maïs in het kader van de ‘Post-Market Environmental Monitoring’ (PMEM). Het betrof de oogst van 2010.… Lees verder →

    mais-315
Naar archief →