PREMIUM
TRENDS | De consument zoekt in de huidige verwachtingseconomie continu naar vernieuwing. Wat zijn volgens de trendwatchers van Foodsafari de achterliggende trends van het moment en hoe spelen horeca-ondernemers hier op in?
Foodservice gaat volgens Kim de Smit en Lydia Sijbers van Foodsafari steeds vaker over het hele verhaal en de beleving voor de consument. De trendwatchers "leggen de connecties" tussen micro, macro en megatrends binnen de food(service) en hoe deze in het straatbeeld van grote steden terugkomen.