PREMIUM
De hybride producten van Bolscher bestaan deels uit vlees en deels uit andere ingrediënten zoals peulvruchten, groenten en / of tarwe.
PRODUCTIE & INDUSTRIE | Een flinke portie lef, een ondernemende familiementaliteit en maatschappelijke uitdagingen brachten horeca- en groothandelleverancier Bolscher tot wat het nu is: een goedlopend bedrijf waar vlees-, hybride, en vegetarische producten naast elkaar worden gemaakt.
Ja, het was even schakelen toen de eigenaren van vleesbedrijf Bolscher in 2017 aankondigden dat er voortaan ook hybride en vegetarische producten van de band zouden rollen in de fabriek. Bij het bedrijf in Enschede werken tenslotte echte vleesfans. Zo ook accountmanager Gert Kolkman. Hij werkte de afgelopen veertig jaar bij verschillende grote en kleine vleesbedrijven in Nederland en België. Ook hij moest even wennen aan het idee, al was hij ook snel overstag: “We willen niet met de hakken in het zand blijven staan. En laten we eerlijk zijn: om alle monden te kunnen blijven voeden, zullen we moeten delen. In de toekomst zullen we nu eenmaal minder vlees per persoon gaan eten. Hybride producten kunnen een heel goede oplossing zijn. In principe eten we nu ook al vaak hybride, denk aan pizza’s.”