PREMIUM
Afgebroken beugel door beweging van de leiding
Na de onderdelen ‘zelfreinigend’, ‘zelfdrainend’, ‘capillaire- en dode ruimtes’, is dit het vierde onderdeel van de reeks ‘hygiënische ontwerpmaatregelen’. Hans van der Steen van HDN gaat in op oorzaak en gevolg van krimp en uitzetting.
Zodra de mogelijke risico’s van een proces en de reinigingsinvloed bekend zijn, kan een ontwerper gepaste maatregelen doorvoeren in zijn ontwerp, maar vooral ook in de instructie voor de uitvoering. Voor veel ontwerpers een vanzelfsprekendheid, want men wil ophoping van product, water of reinigingsmiddel voorkomen. Inmiddels een open deur wellicht, maar beter een keer te veel benoemd, dan een keer te weinig. Want zonder de juiste instructies worden in de praktijk nog regelmatig onveilige situaties gecreëerd die de reinigbaarheid en voedselveiligheid beïnvloeden.