Taart in topvorm
DE TOEKOMST | Kiki Jansen (24) maakte in haar eerste afstudeeropdracht aan de HAS (food innovation) een vernieuwing in de verpakkingswereld voor de retailsector. Een verpakking die voldoet aan de PPWR-wetgeving en die beschadigingen van taart en gebak moet tegengaan. Hoe ziet dit product eruit? En heeft het kansen op de markt?
“Ik bedacht het idee toen ik aan het werk was in de supermarkt en zag hoeveel er wordt weggegooid.” Daarmee ontstond het idee voor de vernieuwing van de verpakking: in plaats van dat de verpakking bestaat uit een kartonnen doos met een venster bestaat de verpakking nu uit twee losse onderdelen. Een kartonnen onderstel en een plastic deksel, die met een sticker aan elkaar verbonden worden. “Zo is de verpakking makkelijk uit elkaar te halen om te recyclen”, aldus Kiki. “Verpakkingen met een venster kunnen wel uit elkaar gehaald worden om te recyclen, maar veel consumenten weten dit niet.” Tijdens het onderzoek naar de verpakking heeft Kiki ook een consumentenonderzoek gedaan. Daaruit blijkt dat de consument graag het product wil kunnen zien voor het gekocht wordt. “Wanneer je het product zichtbaar wil maken in de verpakking zal het kunststof wel een percentage gerecycled moeten zijn.”
“In de supermarkt zag ik erg veel beschadigde taarten.” Dat was de tweede insteek voor het creëren van deze verpakking. "In traditionele verpakkingen ligt de taart in een tray of los in de verpakking en dan gaat deze tijdens het transport schuiven en raakt beschadigd. Bij mijn verpakking ligt onder in het karton een plastic tray waardoor de taart ingesloten staat en niet kan schuiven. Deze zit vast in het karton, maar is niet vastgelijmd. Ik heb de verpakking nu alleen gemaakt voor de slagroom schnitt, die verkopen ze overal wel. Tijdens de opdracht ben ik erachter gekomen dat ik verpakkingsdesign ook erg leuk vind.”
Of Kiki door wil gaan in de verpakkingswereld weet ze nog niet zeker. Inmiddels is ze met haar laatste afstudeeropdracht bezig. “Ik denk dat het product wel kansen heeft, het is alleen nog niet ver genoeg ontwikkeld.”
Dit artikel hoort bij Bakkers in Bedrijf | editie 5-2025. Het thema van dit nummer is Bakkerij van de toekomst. Abonnees kunnen alle artikelen ook online lezen. Nog geen abonnee? Sluit dan een abonnement af.