Van darm naar brein
PREMIUM
cichoreiwortel
Voedingsvezels zijn niet alleen goed voor de spijsvertering, maar worden ook genoemd in discussies over het microbioom en de gut-brain axis. De trend van fiber maxxing groeit, waarbij mensen bewust meer vezels eten. Voor ingrediëntenproducenten levert dit kansen én vragen op over wetenschappelijke onderbouwing en toegestane claims.
Termen als ‘buikgevoel’ en ‘vlinders in de buik’ suggereren het al: onze darmen en hersenen staan met elkaar in verbinding. Wetenschappers spreken in dat verband van de gut-brain axis een complex communicatiesysteem waarbij signalen continu in beide richtingen worden uitgewisseld.