PREMIUM
RECENSIE | Eigenlijk pas in het vierde en laatste deel van Boter, kaas en havermelk komt er urgentie in het boek. De 250 pagina’s daarvoor lezen vooral als een opsomming van ontwikkelingen en tendensen in landbouwproductiemethoden en dieetveranderingen in de voedselwereld. Veel van de grote lijnen die Lohman trekt door voedselproductie, -consumptie en -verspilling zal de geïnteresseerde lezer bekend zijn. Lohman zet de verhaallijnen op helder geformuleerde wijze uit en vlecht er her en der persoonlijke anekdotes en notities doorheen. In dit opzicht is er verwantschap met Worstelingen van Samuel Levie, dat eerder in 2024 verscheen. Beiden kennen elkaar en laatstgenoemde duikt ook even op in Boter, kaas, en havermelk.