PREMIUM
Beeld: Wikimedia
De zoetstof stevia wekt de interesse van fabrikanten omdat hij de smaak van suiker benadert. Tot voor kort werd die stof uit de plant stevia rebaudiana (honingkruid) gehaald. DSM is erin geslaagd een alternatieve, biotechnologische productiemethode te ontwikkelen die goedkoper en duurzamer is.
Suiker is de laatste tien jaar uitgegroeid tot volksvijand nummer één. De publicatie Sweet poison van David Gilespie uit 2008 luidde een omslag in het denken in. Suiker is op zichzelf geen slecht voedingsmiddel, maar in ons westerse bewegings- en eetpatroon krijgen we er snel te veel van binnen. Overgewicht kan het gevolg zijn. In Nederland maakt bijna de helft van de consumenten zich meer zorgen over hun suikerconsumptie dan drie jaar geleden.