REDACTIONEEL #4 | De uitspraak 'Vertrouwen is goed, maar controle is beter' is in onze industrie al lang niet meer nodig. (Toch?) Alles wat de deur uit gaat wordt gecontroleerd en al dan niet steeksproefgewijs getest, anders zorgt de NVWA er wel voor (soms na wat aandringen) dat er ingegrepen wordt. Inzicht komt steeds meer op de voorgrond en controle krijgt een digitalere laag.
Inzicht, zowel naar de consument als naar de overheid en in de keten in het algemeen, komt steeds prominenter op de agenda terecht. We zien van alles voorbijkomen, van het digitale productpaspoort, de duurzaamheidsrapportages vanuit het CSRD, de nieuwe machineverordening maar ook de consument mag steeds meer inzicht verwachten.
Dat betekent allemaal nogal wat. En achterover gaan zitten tot het zover is dat je moet voldoen aan allerlei nieuwe regels, is er niet bij. Want niet alleen de overheid vraagt zaken van je als producent, ook je afnemers. En zoals je al in eerdere edities kon lezen, als je voorsorteert, heb je een voorsprong. Een streepje voor en andere voordelen. Niet alleen bij die afnemers, maar ook intern om te voorkomen dat je straks een enorme inhaalrace te lopen hebt.
En als het gaat om ingrediënten, het thema van dit nummer, dan is er niet alleen controle en inzicht dat de gemoederen bezighoudt, maar wat dacht je van innovatie? 'Daar gebeurt nogal wat in ons land', lijkt een understatement. Zeker op het gebied van ingrediënten. Ik noem alleen al upcycling, micro-organismen en de eiwittransitie. En de eerste kweekvleesboerderij staat inmiddels ook in ons kikkerlandje.
Bij Next Tech Food Factories zijn ze voortdurend bezig ook andersoortige innovatie mogelijk te maken. Door ideeën bij elkaar te brengen en te helpen voorkomen dat meerdere partijen tegelijk het wiel aan het uitvinden zijn. Wil je verder komen, dan reis je samen, is een wijze uitspraak. Dus, hoe ver wil jij reizen?
Ik wens jullie een fijne zomer, met deze extra dikke editie mee in de koffer.
Deze blog staat in EVMI 4 2026.