BLOG | Wie denkt dat azijn enkel thuishoort in de keuken of onder het aanrecht, wil ik graag uitdagen. Want als CEO van Burg Group, inmiddels ruim 21 jaar werkzaam bij dit familiebedrijf en de laatste 13 jaar aan het roer, zie ik dagelijks hoe veel breder de mogelijkheden zijn van dit ogenschijnlijk eenvoudige product.
Als marktleider in natuurazijn zijn wij gespecialiseerd in vier hoofdproductgroepen: natuurazijn voor voeding, zowel als bulkproduct als in een flesje, natuurazijn voor schoonmaak in huis en in de tuin, en siropen. We bedienen zowel retailers als levensmiddelenproducenten, van prijsbewuste producten tot luxe diksappen en fruitsiropen. Kwaliteit en innovatie staan voorop bij alles wat we doen.
De veelzijdigheid van azijn blijft mij verbazen. Het werkt onder meer als smaakversterker, waardoor een zout- en suikerreductie kan worden behaald. Dit levert gezondere voeding op. Als conservator kan azijn de voedselveiligheid van vlees en vis verhogen. Zaden die in azijn worden geweekt zijn weerbaarder tegen bacteriën en ziektes. Samen met onze partners werken we aan projecten als SHIFT-SALT, waarin we zoeken naar manieren om zout te verlagen in soepen en sauzen, zonder concessies aan smaak. Onderzoek en samenwerking binnen de levensmiddelenindustrie zijn hierin onmisbaar. Daarom ben ik lid van IFFI, om kennis te delen en nieuwe partners te ontmoeten.
Uiteraard kennen wij als producent van natuurproducten de gebruikelijke uitdagingen: de kwaliteit en beschikbaarheid van grondstoffen hangen nauw samen met het succes van de oogst. Daarbovenop is het fermentatieproces bij azijn een delicate aangelegenheid. Toch zie ik de grootste uitdaging in helderder uitdragen wat azijn allemaal kan, denk bijvoorbeeld aan onze groene aanslagreiniger. In een markt vol gevestigde namen moeten wij het verschil maken.
Duurzaamheid vormt de rode draad in mijn werk. Wat ooit een speerpunt in ons beleid was, is nu verweven met onze hele bedrijfsvoering. Onze fabriek in Heerhugowaard is aangesloten op het Waerdse Energie Circuit, waardoor we geen gas meer gebruiken en zelfs koeling uit de grond halen. We leveren warmte aan omliggende bedrijven en huishoudens, en kiezen bij verpakkingen steeds vaker voor rPET, in nauw overleg met onze klanten. Onze slogan ‘Restoring natural living’ is meer dan een mooie belofte: het is een dagelijkse ambitie om de wereld schoner, gezonder en smakelijker te maken.
Naast mijn werk als CEO ben ik als IMAGINE Leader actief voor verduurzaming en sociale gelijkheid. Met een wereldwijde groep vernieuwers, bedrijfsleiders en investeerders zetten wij ons in om systeemverandering te versnellen. Samen streven we ernaar elkaar te inspireren en impact te maken, binnen en buiten de sector.
Dus wanneer jij de volgende keer een fles azijn in handen hebt, weet dan: hier schuilt een wereld van innovatie, duurzaamheid en ambitie achter. Voor mij is azijn allang niet meer gewoon azijn, het is mijn inspiratiebron om het verschil te maken.
Patricia Surendonk
CEO Burg Group
Dit is het redactioneel bij EVMI-5-2025. Het thema van dit nummer is voedselveiligheid. Abonnees kunnen alle artikelen ook online lezen. Nog geen abonnee? Sluit dan een abonnement af met tijdelijk de eerste twee nummers gratis.