REDACTIONEEL #1 | Het leven gooit voortdurend nieuwe uitdagingen op ons pad. We hebben dan een keus: we gaan door alsof er niets verandert, we mopperen en jammeren of we omarmen de nieuwe situatie en we kunnen er zelfs op voorsorteren!
De eerste twee keuzes leveren meestal niet veel goeds op. We wachten af tot de nieuwe situatie niet langer te negeren valt en kijken dan wel wat de schade is. De laatste twee keuzes zorgen ervoor dat je het heft in handen houdt. Of zelfs een voorsprong neemt, zodat je al klaar bent voordat de situatie daadwerkelijk op jouw deur klopt. En in dat laatste geval mogelijk die situatie zelfs nog naar je hand kunt zetten ook!
Parallellen genoeg, lijkt me. Naar uitdagingen in de wereld, in de persoonlijke sfeer, en ook in de dagelijkse gang van zaken in onze markt. En allemaal kunnen ze invloed op elkaar hebben. Maar als de uitdaging echt groot is – zoals bij de terugroepactie van babyvoeding – dan kun je niet snel genoeg handelen.
Als de volksgezondheid op het spel staat, dan zijn de belangen groot en de reacties hard. En dan maakt het niet uit of je zelf iets fout hebt gedaan, of dat je grondstoffen niet aan de specificaties voldeden. Jij levert, jij bent verantwoordelijk.
Dus willen we alles doen wat in onze macht ligt om voedselveiligheid te allen tijde te garanderen. En ook op dat vlak blijkt kunstmatige intelligentie ons een handje te kunnen helpen. Voorspellen op basis van data, snel en helder. Wat verwachten we waar en waarom.
Maar ook de technologische ontwikkelingen staan niet stil. Want je kunt nu al binnen een uur schadelijke micro-organismen detecteren. Dan weet je voordat je product de fabriek verlaat, of je safe zit. Food safe.
En ook als het gaat om nieuwe voedingsmiddelen, moeten we goed in beeld hebben waar risico’s liggen en hoe we veiligheid borgen. Of het nu gaat om kweekvlees, hybride – of plantaardige producten. Allemaal ontwikkelingen met uitdagingen. Die je kunt omarmen of negeren.