EVMI 1 2022

In deze editie

Meer aandacht voor consumentenperspectief

Learning by doing is het credo bij Flevo Campus in Almere. Bij het kennisplatform houden ze zich in verschillende projecten bezig met voedselvraagstukken van de toekomst. Op microniveau, dus voor de s...
24 februari 2022Janneke Vermeulen

Eiwittransitie: waar staan we en waar gaan we naartoe?

Sinds eind vorig jaar heeft ons land de Nationale Eiwitstrategie. Het is een antwoord op de oproep in 2018 van de Europese Unie: om in de behoefte aan plantaardig eiwit te voorzien, moeten de lidstate...
24 februari 2022Mischa Brendel

Food in Transitie 2030: niets constanter dan verandering

De continue verandering in onze maatschappij vraagt veel van de bedrijven en mensen in de levensmiddelenindustrie. Hoe zorg je ervoor dat je vitaal, vaardig en wendbaar blijft?
24 februari 2022Lotte van KeulenMarianka Vlam

Duurzame verpakkingen: uitdaging voor voedselveiligheid

Materialen die in contact komen met voedingsmiddelen moeten voldoen aan uitgebreide en complexe wetgeving. Het gaat dan bijvoorbeeld om verpakkingen of een lopende band in een productie-omgeving.
24 februari 2022

Duurzame en gezonde voeding

De EAT Lancet Commissie pleitte in 2018 na 3 jaar onderzoek voor ‘een radicale herinrichting van ‘food supply chains’ om de wereldbevolking in 2050 duurzaam en gezond te kunnen voeden. De voorgestelde...
24 februari 2022Jan Peter van StraatenPeter Folstar

'Holistisch' verenigd naar het jaar 2080

Holistisch’ naar verpakken kijken en met een ‘open mind’ samenwerken, zo hebben ondernemingen de beste kans het jaar 2080 te halen.
24 februari 2022Michael Nieuwesteeg

Processing en innovatie

Column - Henk Jan van Lent
25 februari 2022Henk Jan van Lent

Samenwerking klant en leveranciers | Hightech yoghurtafvulmachine

Bij Steven in Joure ontwikkelden en bouwden de 18 werknemers in amper vijf maanden een volledig nieuwe automatische yoghurt-afvulmachine. Geholpen door een intensieve samenwerking met de eindklant én ...
25 februari 2022Paul Quaedvlieg

Goede processing is de sleutel

Er is een trend merkbaar om onbewerkt en onverhit voedsel te eten. De aspecten microbiologie en kwaliteit worden vaak vergeten. Een vers geplukte appel zal het maximale aan werkzame vitamines en enzym...
25 februari 2022IJsbrand Velzeboer

Papieren foodverpakking met coating onder de loep

Kunnen (gecoate) papieren verpakkingen een alternatief bieden voor plastic? Twee Belgische instituten zijn een onderzoek naar gestart naar dit soort verpakkingen. In de tussentijd zijn twee Poolse en ...
25 februari 2022Erik Kruisselbrink
EVMI 1 2022

EVMI 1 2022