EVMI 6 2022

In deze editie

Zware kost over 3D-voedselprinten

Fundamentals of 3D Food Printing and Applications is een indrukwekkende bundel met uitgebreide en zeer technische wetenschappelijke artikelen over alle aspecten van 3D-voedselprinten. Geen detail w...
11 oktober 2022Mischa Brendel

Van horeca naar food innovation

Hoewel Rody van den Heuvel nog maar 27 jaar is, heeft hij al een indrukwekkend cv. Na jarenlang in de horeca te hebben gewerkt - onder meer als kok van een toprestaurant - is hij toe aan iets ander...
11 oktober 2022Sanne Wolters

Bacterie verraadt identiteit

Een kerstboom zie je pas echt goed als je er lampjes in hangt. Zoiets moet ook werken als je ziekmakende bacteriën versiert met reflectoren, moeten deze onderzoekers hebben gedacht.
11 oktober 2022Michelle Wijma

Factor M: de mensfactor in een circulaire economie

Een circulaire economie: wat vraagt het van de mens? Om toe te kunnen werken naar die volledig circulaire economie is er perspectief nodig voor een sociale transitie.
11 oktober 2022Lianne SchonewilleLotte van Keulen

Doe meer met haver

Als je haver eet voel je je eerder verzadigd, neemt je weerstand toe en je cholesterolgehalte af en je bloedsuikerspiegel stabiliseert . Haverteelt past goed in duurzame en kringlooplandbouw.
16 mei 2023Caroline van der Horst
EVMI 6 2022

EVMI 6 2022