Funky Flavours van Brandt & Levie
Brandt & Levie introduceert Funky Flavours, een nieuwe serie worsten waarin minder vlees wordt gecombineerd met meer smaak. Ter gelegenheid van het 15-jarig bestaan bestaat elke worst voor een derde uit uitgesproken smaakmakers zoals rode curry, harissa en masala. De overige twee derde bestaat uit vlees van Goed Gehouden Varken.
Met Funky Flavours zet Brandt & Levie een volgende stap in de eiwittransitie. Als worstmakers voelen zij minder verantwoordelijkheid om mensen te verleiden, vertellen ze in een persbericht, maar wel om beter vlees te eten. Daarom bestaat elke worst voor twee derde uit vlees van Goed Gehouden Varken, afkomstig van varkens die volgens de hoogste normen voor dierenwelzijn worden gehouden.
Meer ruimte voor echte smaken
Waar binnen de groeiende hybride categorie vlees vaak wordt vervangen door neutrale ingrediënten zoals bonen, jackfruit of andere vulstoffen, kiest Brandt & Levie bewust een andere route. In plaats van te proberen het verschil met een traditionele worst zo klein mogelijk te maken, benutten zij die vrijgekomen ruimte voor uitgesproken smaken en verrassende combinaties. Het resultaat: worsten die niet draaien om wat erin ontbreekt, maar om alles wat ze toevoegen.
Drie varianten
De Funky Flavours zijn clean label en handgemaakt in Amsterdam. Ze verschijnen in drie varianten:
- Masala & Kokos met Feta: Kruidige Indiase masala en romige kokos smelten samen met het zilte, frisse van échte feta, linzen en spinazie. Romig, kruidig en een tikkeltje rebels.
- Harissa & Abrikoos met Peterselie: Pittige harissa flirt met het zoete van gedroogde abrikozen en wortel, in balans gebracht door hartige bulgur en frisse peterselie.
- Rode Curry & Limoenblad met Gember: Authentieke rode curry, aromatisch limoenblad en de frisse kick van gember en koriander. Gelaagd met zoete aardappel, rijst en kokos.
De Funky Flavours zijn nu verkrijgbaar bij de betere speciaalzaak, via Crisp voor €5,69, via brandtenlevie.nl en binnenkort ook bij Picnic.
Het moet gaan om ‘lekker’
Medeoprichter Samuel Levie: “Wij geloven nog steeds dat minder vlees eten noodzakelijk is. We geloven alleen niet dat je mensen daar krijgt door het als morele verplichting op te leggen. Voor onze nieuwste reeks hebben we gekozen voor tweederde vlees, aangevuld met de lekkerste smaakmakers. Dit geeft ons nóg meer speelruimte dan normaal om gebruik te maken van ingrediënten die voor gelaagdheid, spice en bite zorgen. We zien worst al vijftien jaar als een eindeloos in te vullen canvas, waarin we los kunnen gaan met smaakcombinaties. Je kan eigenlijk alles in een worst stoppen, dat maakt het zo’n leuk product”
Het lagere vleespercentage staat bewust niet prominent op de verpakking. “Het zijn gewoon ontzettend lekkere worsten. ‘Hybride’ zullen we ze zelf niet noemen, het moet gaan om 'lekker' en niet klinken als een stekkerauto. We willen dat mensen ze kiezen omdat ze zo goed smaken, als ze daarbij ook het gevoel hebben dat ze iets ‘goeds doen’ is dat mooi meegenomen. Zo helpen we vleesconsumptie te verkleinen, zonder dat mensen hun eetpatroon hoeven te veranderen.”
Lees ook: Brandt & Levie brengt drie nieuwe groenteworsten op de markt