Ceel Elemans, ING Sector Banker Food
NIEUWS | Producenten en consumenten hebben een sleutelrol in het verder terugdringen van voedselverspilling in Nederland. Ceel Elemans (ING) benoemt verschillende bedrijven en supermarkten die het goede voorbeeld geven en reststromen op grote schaal benutten.
Nederland gooit jaarlijks miljoenen kilo’s voedsel weg, vooral de voedingsindustrie en consumenten, en dreigt de VN-doelstelling om voedselverspilling in 2030 te halveren ten opzichte van 2015 niet te halen. Ceel Elemans (ING) vindt dat zorgelijk: “Verspilling raakt onze portemonnee, schaadt het klimaat en bedreigt de voedselzekerheid.”
Toch is er hoop, ziet Elemans. Supermarkten verspilden in 2024 33 procent minder voedsel ten opzichte van 2018. Dit is dankzij slimme oplossingen zoals kleinere porties, dynamische prijsverlagingen en beter voorraadbeheer.
Reststromen benutten
Volgens Elemans maakt structurele samenwerking met toeleveranciers en afnemers het mogelijk om reststromen op grotere schaal te benutten. Denk aan falafel van geredde groenten of bier van retourbrood. Lidl werkt met vaste partners als Food Fellows en Kipster.
Albert Heijn kondigde een aantal weken geleden aan dat het meer dan vijftig reststroomproducten op de markt heeft gebracht, waaronder recent 200.000 kilo afgekeurde bananen, verwerkt tot puree en bananenbrood. Elemans stelt: “door vaste samenwerking ontstaat de schaal die nodig is om verspilling structureel aan te pakken.”
De ACM juicht samenwerking op duurzame doelen juist toe. Steeds meer voedingsbedrijven nemen concrete doelen op in hun duurzaamheidsverslagen zoals bijvoorbeeld FrieslandCampina, Bakkerij ’t Stoepje en Van Loon Group. Zij geven het goede voorbeeld volgens Elemans, om de gezamenlijke aanpak van voedselverspilling te versnellen.”
Rol van consument
Ook consumenten hebben volgens Elemans een sleutelrol in het terugdringen van voedselverspilling. In Nederland gooien we gemiddeld ruim 33 kilo voedsel per persoon per jaar weg. Veel mensen onderschatten hun eigen verspilling, bleek uit onderzoek van Stichting Samen Tegen Voedelverspilling.
Campagnes en praktische tips zoals bewaarinstructies of creatieve recepten met restjes helpen om verspilling te voorkomen. Vooral de vraag of je een product echt nodig hebt, kan de noodzakelijke gedragsverandering stimuleren. “Elke bewuste keuze in het winkelmandje maakt het verschil en daar begint de verandering”, aldus Elemans.
