Pizza ingrediënten Dr. Oetker
NIEUWS | Nederlanders onderschatten hoeveel ze thuis aan voedsel verspillen. Dat beweert Dr. Oetker op basis van een onderzoek via Norstat. Van de duizend Nederlandse consumenten rapporteert één op de vijf dat ze wekelijks eten weggooien. Dr. Oetker en VriesVers Platform slaan de handen ineen om bewustzijn te creëren en praktisch advies aan consumenten te bieden.
Nederlanders verspillen gemiddeld 33,4 kilo vast voedsel per persoon per jaar, blijkt uit cijfers van het Voedingscentrum. In een recent onderzoek door onderzoeksbureau Norstat, in opdracht van Dr. Oetker, gehouden onder duizend Nederlandse consumenten, geeft echter slechts één op de vijf mensen aan wekelijks hun eten weg te gooien. Dr Oetker: Nederlanders willen graag voedselverspilling tegengaan, maar onderschatten hun eigen verspilling thuis.
Verborgen voedselverspilling bestrijden
De ‘verborgen voedselverspilling’ krijgt weinig aandacht, vindt Dr. Oetker, terwijl voedselverspilling wereldwijd verantwoordelijk is voor 8 tot 10 procent van de uitstoot van broeikasgassen. Daarom bundelt Dr. Oetker de krachten met het VriesVers Platform om verborgen voedselverspilling onder de aandacht te brengen en praktische oplossingen te bieden.
Voedselverspilling blijft hardnekkig
98 procent van de respondenten gaf aan het belangrijk te vinden om minder voedsel te verspillen. Dit blijkt echter in de praktijk vaak lastig: respondenten geven aan het moeilijk te vinden om porties goed in te schatten, vergeten restjes op tijd te gebruiken of twijfelen aan de houdbaarheid van producten. Vooral bij verse producten zoals brood, groente, fruit, aardappelen en zuivel is nog veel winst te behalen op het gebied van voedselverspilling.
Advies: vries restjes in
De vriezer speelt een sleutelrol in de oplossing, zeggen de bedrijven. Slimmer gebruik van de vriezer kan direct bijdragen aan minder voedselverspilling en een lagere klimaatimpact. De vriezer kan een eenvoudig en effectief hulpmiddel zijn om voedselverspilling thuis te verminderen. Uit het onderzoek blijkt dat 77 procent van de Nederlanders regelmatig voedsel invriest, maar deze mogelijkheid wordt nog niet altijd optimaal benut. Slechts 60 procent zegt restjes na het koken standaard in te vriezen, en maar een derde kiest bewust voor diepvriesproducten vanwege hun langere houdbaarheid.
Dr. Oetker wil consumenten niet alleen bewust maken, maar ook ondersteunen met concrete tips om thuis duurzamer om te gaan met voedsel. Joost van den Berg, marketingdirecteur bij Dr. Oetker Nederland: “De vriezer is natuurlijk niet de enige oplossing, maar wel een laagdrempelig hulpmiddel. Diepvriesproducten zijn handig te portioneren en restjes kun je eenvoudig in de vriezer bewaren om de houdbaarheid te verlengen. Daarmee maak je direct impact: minder verspilling, meer gemak.”
Restjes bewaren pizza in bakjes in de vriezer
(© Dr. Oetker)
Erik van Dalsum, voorzitter van het VriesVers Platform: “Veel voedselverspilling gebeurt onbewust. Met kleine aanpassingen kun je als consument snel verschil maken. Bijvoorbeeld door restjes direct te labelen en te dateren voordat je ze invriest, zodat je ze niet vergeet. Gebruik restjes ook creatief, bijvoorbeeld als topping op een pizza, zodat ze een tweede kans krijgen. Ontdooi bevroren producten bij voorkeur langzaam in de koelkast; dat verlengt de houdbaarheid en zorgt voor een betere smaak.”
Pizzabodems tegen verspilling
Dr. Oetker neemt ook maatregelen. Het hergebruikt pizzabodems met afwijkende vormen. Ook gaat overtollige kaas terug de productie in. Sinds 2019 heeft het bedrijf de voedselverspilling per ton pizzaproductie met 13,2 procent verminderd. Het doel is 25 procent reductie in 2025. Producten die niet verkocht worden, gaan naar de Voedselbank. Daarnaast speelt de verpakking een belangrijke rol. Die beschermt tegen beschadiging en bederf. Sinds 2023 is 99,98 procent van de (pizza)verpakkingen recyclebaar, met 70 tot 80 procent gerecycled karton.