NIEUWS | Nederlands paddenstoelenproducent Oakfield gaat over op de naam Sproomz. De producent van exotische paddenstoelen kondigde deze naamsverandering deze week aan. Sproomz wil zo groter worden in Europa en een positieve impact maken op het voedselsysteem met milieuvriendelijke kweekmethoden.
Nederlandse paddenstoelenproductent Oakfield uit Stramproy wordt Sproomz. In samenwerking met de Avans Hogeschool is de nieuwe naam en het logo tot stand gekomen. Sproomz afgeleid van de woorden ‘spore’ en ‘mushroom’, een symbool van groei en vernieuwing. Zoals een spore ontkiemt tot een bloeiende paddenstoel, zegt Sproomz ambitieuze plannen te hebben om impact te maken op ons dagelijks voedsel. Oakfield wil onder Sproomz iedereen in Europa - en het liefst de wereld - kennis laten maken met de voedingswaarden, gebruikstoepassingen in de keuken en overige gezondheidsvoordelen van exotische paddenstoelen.
Overname Yukiguni Maitake
Per april 2025 krijgt Yukiguni Maitake ook een nieuwe naam, namelijk Yukiguni Factory. De Japanse paddenstoelenproducent nam het bedrijf eind 2023 over. Onder de nieuwe naam Sproomz hoopt het bedrijf groter te worden binnen Europa. Het einddoel is om alle soorten paddenstoelen betaalbaar en toegankelijk te maken voor consumenten. Sproomz wil iedereen in Europa - en het liefst de wereld - kennis laten maken met de voedingswaarden, gebruikstoepassingen in de keuken en overige gezondheidsvoordelen van exotische paddenstoelen. Door de overname kon Sproomz milieuvriendelijke kweekmethoden voor paddenstoelen ontwikkelen.
Efficiënte en duurzame paddenstoelenteelt
Paddenstoelen gaan volgens Sproomz een steeds grotere rol spelen in veranderende voedselsystemen, zowel wat betreft productie als consumptie. Het bedrijf beschouwt het als cruciaal om kennis te delen over de voordelen van het eten van paddenstoelen en het belang van duurzame landbouw. Lisa van Veen, directeur-aandeelhouder bij Sproomz: “Onze missie is niet alleen het leveren van kwalitatieve, exotische paddenstoelen, maar ook het stimuleren van een gezondere levensstijl in een duurzamere wereld. Exotische paddenstoelen vormen een krachtig antwoord op de eiwittransitie en verduurzaming van de voedselproductie, en daar zetten wij volledig op in.” De exotische paddenstoel genaamd Eryngii, ook wel de Koningsoesterzwam, bevat bijvoorbeeld een hoog eiwit- en vezelgehalte.
De paddenstoelenteelt
Sproomz opereert vanuit één locatie. In de kwekerij in Spramproy produceren, verpakken, mixen, snijden en expediëren ze alle bestellingen. Voor de teelt van exotische paddenstoelen bestaat de compostmix uit stro en hout, waarin paddenstoelensporen zijn aangebracht. Voor de teelt van de (kastanje)champignons gebruikt het bedrijf een compostmix van stro, kippenmest, paardenmest, gips en water waarin champignonsporen zijn aangebracht en daarbovenop een laag veengrond.
Tijdens de teelt wordt in de cellen een herfstklimaat gerealiseerd. Het bootst een aanvankelijk warm, vochtig klimaat na, waarin de champignonsporen door de toplaag gaan groeien en als het ware een web (mycelium) vormen op de veengrond. Als er voldoende mycelium op de grondstof aanwezig is, wordt de temperatuur verlaagd en groeit er uiteindelijk een paddenstoel.
Sproomz: transparant en flexibel
Door transparant te communiceren en samen te werken in de keten, wordt een sterke band met zowel leveranciers en afnemers als consumenten opgebouwd. Er wordt daarnaast veel consumentenonderzoek gedaan naar smaak en toepassingen van exotische paddenstoelen. Consumentenbehoeften liggen vooral in het gebruiksgemak en toepasbaarheid. Sproomz biedt daarom gesneden paddenstoelen aan. Ook heeft het bedrijf een verpakkingsafdeling waar het speciale mixen samenstelt voor specifieke gerechten. Bewerkende afnemers en horeca hebben vaak wisselende behoeften, maar hier kan ook aan worden voldaan.