De Healthy Food Coalition laat zien dat we ons eetgedrag kunnen veranderen door gezond en lekker voedsel aan te bieden met een veel hogere voedingswaarde dan de alternatieven.
Op de rode loper in de Werkspoorkathedraal te Utrecht, werden diverse gerechten gepresenteerd, bereid met minder of geheel onbewerkte ingrediënten - voedzamer dan de producten die nu voornamelijk in de schappen liggen. Tijdens de paneldiscussie werd benadrukt dat we momenteel vier keer betalen voor ons voedsel: aan de kassa, via subsidies voor het opruimen van vervuiling, om klimaatverandering te bestrijden en via onze zorgpremies. Dit kan anders: door gebruik te maken van de Nutrient Rich Food (NRF) score wordt duidelijk dat de op de catwalk gepresenteerde producten veel meer nutriënten bevatten dan de gemiddelde Nederlandse voedingsmiddelen. Ook in de proeverij werden de producten enthousiast ontvangen met reacties als 'Lekker!'.
Wil je meer weten over hoe de NRF-score kan worden ingezet bij de ontwikkeling van gezonde producten? Meld je via de website aan voor de vervolgsessie op 13 december aan de Universiteit Utrecht, van 9:00 tot 12:00 uur. Deze bijeenkomst is speciaal bedoeld voor professionals die zich bezighouden met productont-wikkeling, categoriemanagement en foodmarketing.
Bron: Healthy Food Coalition