NIEUWS | EFSA heeft sucralose veilig bevonden als levensmiddelenadditief zoals dit momenteel is toegestaan en wordt ingenomen. De onderzoekers konden de veiligheid van sucralose echter niet bevestigen; bij langdurige verhitting kunnen er namelijk gechloreerde verbindingen ontstaan.
De deskundigen van de European Food Safety Authority (EFSA) hebben geconcludeerd dat de zoetstof sucralose (E955) veilig blijft voor consumenten bij het momenteel toegestane gebruik als levensmiddelenadditief.
ADI verandert niet
De zoetstof is ongeveer 600 keer zoeter dan suiker en is toegestaan voor gebruik in een reeks suikerarme en suikervrije levensmiddelen en dranken. Na een uitgebreide beoordeling van alle beschikbare wetenschappelijke gegevens heeft de EFSA de aanvaardbare dagelijkse inname (ADI) van 15 mg/kg lichaamsgewicht per dag bevestigd en aangegeven dat de huidige blootstelling van consumenten onder dit niveau blijft.
Beoordeling voor bakkerijproducten
Deze beoordeling maakt deel uit van een lopende herziening van additieven die vóór 20 januari 2009 zijn goedgekeurd, zoals vereist door de EU-wetgeving. De deskundigen van de EFSA hebben ook een nieuw verzoek beoordeeld om sucralose toe te staan in meer fijne bakkerijproducten. Wafeltjes en hoorntjes voor ijs zijn al goedgekeurd.
Gechloreerde verbindingen door verhitting
Een recent onderzoek laat zien wat E955 kan doen bij langdurige verhitting. Als de zoetstof gedurende lange tijd aan hoge temperaturen wordt blootgesteld, bijvoorbeeld tijdens het bakken of frituren, kan chloor uit sucralose migreren en mogelijk gechloreerde verbindingen vormen. Hiervan zijn de gezondheidseffecten nog onbekend.
De deskundigen merkten op dat factoren zoals temperatuur, bereidingstijd en de gebruikte hoeveelheid sucralose sterk kunnen variëren in huishoudelijke keukens.
Laurence Castle als voorzitter van het Wetenschappelijk Panel voor levensmiddelenadditieven en aroma's van de EFSA zegt daarom: “De nieuwe voorgestelde toepassingen die we hebben beoordeeld konden we niet veilig bevinden. Deze kunnen namelijk verschillende industriële processen omvatten waarbij langdurig hoge temperaturen nodig zijn.”
De EFSA heeft de Europese Commissie daarom aanbevolen om aandacht te besteden aan de mogelijke vorming van gechloreerde verbindingen tijdens langdurige verhitting van sucralose in huishoudens.
Bron: EFSA