GoodMills introduceert plantaardige eiwitmix

29 januari 2025 GoodMills Innovation
GRONDSTOFFEN | Meer eiwitten in voeding is een trend. GoodMills Innovatie springt hier op in met de nieuwe plantaardige eiwitmix GoWell Tasty Protein. Voedselproducenten kunnen met deze mix claims als ‘rijk aan eiwitten’ en ‘vegan’ gebruiken. 

GoodMills Innovation, onderdeel van de GoodMills Group, heeft een nieuwe plantaardige eiwitblend ontwikkeld: GoWell Tasty Protein voor de productie van eiwitrijke bakkerijproducten. De mix bevat 60 procent eiwit en heeft een uitgebalanceerd aminozuurprofiel. 

Plantaardige eiwitmix

De Duitse grondstoffenproducent ontwikkelde GoWell Tasty Protein specifiek voor bakkerijproducten als hamburgerbroodjes, sandwichbroodjes en zacht brood. Daarnaast is de mix ook bruikbaar voor fijnere producten als bagels, baguettes en pretzels. Door de neutrale tot licht nootachtige smaak van de mix blijft het oorspronkelijke karakter van de bakkerijproducten volgens GoodMills behouden. 

Nieuwsbrief
Geen nieuws missen van Bakkers in bedrijf? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief en ontvang wekelijks het laatste nieuws in je mailbox.

Inschrijven nieuwsbrief

Afhankelijk van de dosering en het recept kunnen fabrikanten claims hanteren zoals ‘rijk aan eiwitten’ of ‘vegan’. Dit biedt extra positioneringsmogelijkheden. Daarnaast is de mix eenvoudig te verwerken. GoodMills: “De blend kan zonder grote aanpassingen worden geïntegreerd in bestaande recepten en productieprocessen. Zelfs bij een lage dosering wordt het eiwitgehalte van het eindproduct verhoogd. Dit zorgt voor een efficiënte en kosteneffectieve productie.” Ook biedt de grondstoffenproducent receptsuggesties, zoals Protein Soft Bread en Protein Burger Buns. 

Duurzaam

GoWell Tasty Protein bestaat uit veldbonen, gele erwten, zonnebloempitten en tarwe. Deze gewassen worden op een milieuvriendelijke manier geteeld en verwerkt. Dus springt GoodMills niet alleen in op de vraag naar (plantaardige) eiwitten, maar ook naar duurzaam.

GoodMills Innovation

GoodMills Innovation is onderdeel van de maalderijgroep GoodMills Group. Het bedrijf, gevestigd in Hamburg, ontwikkelt clean-label ingrediënten op basis van granen en peulvruchten voor diverse toepassingen in de voedings- en bakkerijsector. 

Altijd op de hoogte blijven?