NIEUWS | De foodservicesector laat normale groeicijfers zien, ondanks personeelstekorten. FoodService Instituut Nederland maakte bekend dat de omzet van buitenshuisconsumptie is gegroeid met 3,9 procent in 2025.
De Nederlandse consument gaf het afgelopen jaar 23 miljard euro uit aan eten en drinken buitenshuis. FoodService Instituut Nederland (FSIN) maakte tijdens de opening van de Horecava 2026 de jaarcijfers over de totale Out of Home-sector bekend.
3,9 procent groei
De omzet van alle buitenshuisconsumptie van eten en drinken liet in 2025 een gematigde groei zien. Het volume groeide licht, wat resulteerde in een omzetgroei van 3,9 procent. Daarmee ligt de groei in lijn met het langjarig gemiddelde en keert de branche terug naar normale groeicijfers. Tegelijkertijd blijven de winstmarges structureel onder druk staan, met name door de aanhoudend hoge personeelskosten.
Klassieke Horeca en Catering
Restaurants profiteren van de groeiende koopkracht, maar personeels- en inkoopkosten blijven knellen. Het kanaal Klassieke Horeca realiseerde in 2025 een omzetgroei van 4,3 procent tot 12,5 miljard euro, met een lichte volumegroei. FSIN maakt de prognose dat de omzet met 3,1 procent zal stijgen in 2026. Automatisering, voldoende liquiditeit en kostenbesparing zijn belangrijk om marges op peil te houden.
Catering kwam in 2025 uit op een omzet van 4 miljard euro en is daarmee terug op het niveau van 2019, de periode voor corona. De omzetgroei werd vooral veroorzaakt door prijsstijgingen en het toenemend aantal medewerkers dat weer vaker op kantoor werkt. Voor 2026 wordt een verdere groei van 3,8 procent verwacht.
Stagnatie fastservice
Voor fastservice-restaurants, pompshops en andere foodservice onder het kanaal gemak, stagneerde het volume. De omzet groeide in 2025 met 3,2 procent naar 6,5 miljard euro, volledig gedreven door prijsverhogingen. Consumenten ervaren fastservice daarom niet langer als een goedkoop alternatief voor de traditionele horeca. Voor de fastservice wordt alsnog een omzetgroei van 3,1 procent verwacht in 2026.
Vooruitzichten 2026
Het FSIN verwacht dat de Out-of-Home-sector in 2026 verder groeit en een omzet bereikt van 23,7 miljard euro, een stijging van 3,2 procent. Volgens de verwachtingen van het CPB groeit de economie in 2026 met 1,4 procent (2025: 1,6 procent) en daalt de inflatie verder naar 2,1 procent. De koopkracht neemt in 2026 naar verwachting met 1,3 procent toe, tegenover 0,7 procent in 2025.
FSIN werkte voor deze cijfers samen met Foodstep (Foodservice), Roamler, CBS, Circana (Supermarkten, Petrol, New Retail) en diverse andere bronnen.
Bron: FSIN
