
De voedingsindustrie evolueert in een razendsnel tempo, en innovatie is de sleutel tot succes. Unilever, een van de grootste spelers in de ijsmarkt, zet kunstmatige intelligentie (AI) in om zijn supply chain efficiënter, duurzamer en winstgevender te maken. Dit biedt inspirerende inzichten voor professionals in de ijs- en voedingsmiddelenindustrie die willen begrijpen hoe technologie de sector transformeert.
Slimmere productie met AI
De vraag naar ijs is sterk afhankelijk van het weer. AI helpt Unilever om nauwkeurigere verkoopvoorspellingen te maken. In markten zoals Zweden heeft dit geleid tot een verbeterde voorspellingsnauwkeurigheid van 10 procent. Dit levert een directe kostenbesparingen op en vermindert verspilling.
Door weersvoorspellingen te integreren met geavanceerde AI-modellen, kan Unilever de productie afstemmen op de verwachte vraag. Een stijging van slechts 1°C kan aanzienlijke gevolgen hebben voor de verkoop, en met deze technologie kan hier sneller en efficiënter op worden gereageerd. Dit stelt de productieteams in staat om hun processen te optimaliseren en grondstoffen slimmer in te zetten.
Duurzaamheid en efficiëntie
AI helpt niet alleen bij het voorspellen van de vraag, maar ook bij het verminderen van afval en het efficiënter inzetten van grondstoffen. Door gebruik te maken van real-time data-analyse tijdens het productieproces, kan Unilever de verspilling van waardevolle ingrediënten zoals vanille en cacao met 10 procent verminderen. Dit is niet alleen kostenbesparend, maar draagt ook bij aan duurzamere productieprocessen.
Bovendien optimaliseert Unilever de distributie door AI-gestuurde voorraadbeheer- en routeplanningssystemen. Dit betekent dat als er onverwachts een hittegolf plaatsvindt, voorraden snel kunnen worden verplaatst naar gebieden met een hogere vraag, zonder onnodige energieverspilling.
Slimme vriezers
Eerder kwam Unilever al met slimme vriezers. Wereldwijd zijn 100.000 vrieskasten uitgerust met AI-technologie die real-time voorraadgegevens leveren. Dit stelt Unilever in staat om voorraden efficiënt te beheren en tekorten te voorkomen. In markten zoals Turkije, de VS en Denemarken heeft deze technologie geleid tot verkoopstijgingen van respectievelijk 8 procent, 12 procent en zelfs 30 procent.