TECHNOLOGIE | De voedingsindustrie staat voor de nodige uitdagingen, zoals personeelstekorten en klimaatverandering. Artificial Intelligence (AI) wordt vaak genoemd als een oplossing. Rob Morren Sector Banker Food bij ABN AMRO, legt uit hoe.
Morren ziet veel mogelijkheden voor Artificial intelligence (AI) in de voedingsindustrie kan helpen. AI maakt “productieprocessen in de voedingsindustrie efficiënter, versnelt productontwikkeling en draagt bij aan een duurzamer voedselsysteem.” Hij belicht de mogelijkheden van AI voor het personeelstekort, productontwikkeling, grondstoffen en duurzaamheid.
Mogelijkheden AI
1. Personeelstekort
De combinatie AI en robotica kan worden gebruikt als oplossing voor het personeelstekort en de vergrijzing. De inzet van robots aangestuurd door AI kunnen handelingen van medewerkers of zware taken overnemen. Hierdoor zijn er minder handen nodig en worden medewerkers minder zwaar belast.
2. Productontwikkeling
Ook voor productontwikkeling kan de voedingsindustrie AI inzetten. AI technologie geeft een ondernemer inzicht in smaakvoorkeuren van diverse doelgroepen, zoals bijvoorbeeld Generatie Z. Zo gebruikte Coca-Cola AI voor de ontwikkeling van AI Y3000 cola speciaal voor een jonge doelgroep.
3. Grondstoffen
De voedingsindustrie kan niet zonder grondstoffen. Maar door klimaatverandering staat de beschikbaarheid, prijs en kwaliteit onder druk. AI kan op basis van modellen en data schommelingen voorspellen zodat de voedingsproducent hier tijdig op in kan springen. Daarnaast helpt AI ook bij het vinden van klimaatbestendige of alternatieve grondstoffen.
4. Duurzaamheid
Duurzaamheid en klimaatverandering blijven belangrijke thema’s voor de voedingsindustrie. Ook hier kan AI bij helpen. Denk bijvoorbeeld aan slimme apparaten, zoals de slimme vrieskisten van Unilever die het energieverbruik minimaliseren, of het zoeken naar duurzamere alternatieven voor grondstoffen in de productontwikkeling
Voorwaarden
Dat Artificial intelligence (AI) de voedingsindustrie kan helpen is duidelijk, maar Morren benadrukt dat de implementatie van AI om strategisch leiderschap en een langetermijnvisie vraagt. Daarnaast zijn investeringen in databeheer en samenwerking met betrouwbare techpartners essentieel. Evenals een bedrijfscultuur die innovatie stimuleert en fouten accepteert als leermoment.
Bron: ABN AMRO
Nieuwsbrief EVMI
Geen nieuws missen van EVMI? Schrijf je dan in voor de EVMI Nieuwsbrief en ontvang twee keer per week het laatste nieuws en achtergrondverhalen.