Horeca bar
NIEUWS | Steeds meer horecaondernemers zetten huismerken in door de goede prijs-kwaliteitverhouding, blijkt uit de Professional Community Scan van onderzoeksbureau GROUP7. Maar liefst 28 procent gebruikt ze zichtbaar voor de gasten. Voor frisdrank, koffie en thee en friet blijven A-merken wel populair.
Huismerken in foodservice zijn steeds zichtbaarder aan de voorkant van de zaak. Uit de meest recente editie van de GROUP7 Professional Community Scan blijkt dat 28 procent van de bevraagde Nederlandse horecaondernemers huismerken zichtbaar gebruikt voor de gast of klant. Deze ondernemers zijn lid van het panel van GROUP7, een onderzoeksbureau gericht op de foodsector.
Prijs en kwaliteit
Tegelijkertijd ervaart de helft van de ondernemers de kwaliteit van huismerken als gelijkwaardig aan A-merken, en ruim een derde vindt huismerkproducten zelfs beter van kwaliteit.
Kostenoverwegingen spelen de belangrijkste rol bij de keuze voor huismerken. De top drie redenen om voor een huismerk te kiezen zijn verder de lagere prijs (58 procent) en een goede prijs-kwaliteitverhouding (57 procent). Ondernemers baseren deze keuzes vaak op eerdere merkervaring (56 procent) en proeverijen of demonstraties (43 procent). Dit helpt hen bij het beoordelen van een huismerk.
A-merken voor dranken en friet
A-merken blijven op specifieke terreinen dominant. Vooral in productgroepen zoals frisdrank is de voorkeur voor A-merken nog duidelijk: 78 procent van de professionals geeft de voorkeur aan een A-merk bij de inkoop van frisdranken. Ook koffie en thee (53 procent) en friet (49 procent) worden door een aanzienlijk deel als A-merk ingekocht. Ondernemers noemen betrouwbaarheid, een constante smaak en betere smaak als voornaamste redenen om in sommige gevallen toch voor een A-merk te kiezen.
Belemmeringen wijdere inzet huismerk
Ondanks de opmars van huismerkproducten rapporteren veel deelnemende professionals ook belemmeringen die een bredere inzet van huismerkartikelen in horeca, catering en foodservice in de weg staan. Als grootste nadeel van een huismerk ten opzichte van een A-merk ervaart 31 procent van de respondenten dat bij een wisseling van groothandel de producten moeten worden aangepast. Daarnaast geven respondenten aan dat huismerkproducten minder bekend zijn bij hun klanten/gasten (25 procent) en dat het assortiment beperkter is (22 procent).
Lees ook: 'Omzet duurzame keurmerken bleef stabiel in 2024'
Gebruik huismerken blijft groeien
Van de respondenten die nu huismerken gebruiken, verwacht bijna een derde (30 procent) een verdere toename van huismerkgebruik op middellange termijn. Slechts een klein deel denkt dat het aandeel huismerken af gaat nemen. Bijna tweederde (64 procent) verwacht dat het gebruik van huismerkproducten in hun zaak de komende twee jaar ongeveer gelijk blijft. Factoren als prijsstijgingen bij A-merken of nieuwe productintroducties zouden hier uiteraard invloed op kunnen hebben.
Carolien Plevier, Managing Partner GROUP7: “Groothandels hebben in alle stilte hun huismerkassortiment zo sterk verbeterd, dat ze de lat ongemerkt flink hoger hebben gelegd. Dit onderstreept hoe belangrijk het is om continu te blijven luisteren naar de praktijk.”
Bron: de Restaurant Krant
