Het Voedingscentrum heeft opnieuw onderzocht hoe Nederland ervoor staat op gebied van Voedselverspilling. De status is positief: sinds 2015 is een reductie van 29 procent gemeten. Wel is er nog werk aan de winkel om de belofte van halvering voor 2030 te realiseren. Consumenten gooien brood het vaakst nog onnodig weg.
De halvering in voedselverspilling ten opzichte van tien jaar terug is in zicht. Nederlanders verspillen thuis steeds minder, blijkt uit nieuwe cijfers uit onderzoek van het Voedingscentrum. Huishoudens verspilde in 2025 gemiddeld 25,5 kg vast voedsel per persoon. In 2015 werd er nog 36 kg vast voedsel per persoon verspild, een reductie van 29 procent.
Brood en gebak
Volgens onderzoek van het Voedingscentrum is brood (17 procent) van alle voedingsmiddelen nog altijd het meest verspilde product in Nederlandse huishoudens. Het gaat om 4,3 kilo per persoon per jaar. Als gebak wordt meegerekend stijgt dit naar 6,2 kilo verspilling per persoon per jaar. Ook gooien Nederlanders veel groente (14 procent), fruit (14 procent, aardappelen (8 procent) en zuivel (8 procent) weg. Deze productgroepen samen zorgen voor 60% van het gewicht in voedselverspilling in Nederlandse huishoudens. Producten zoals eieren en vis worden daarentegen weinig verspild.
Verspilling (voorkomen) onderschat
Het Voedingscentrum meet elke drie jaar de hoeveelheid voedselverspilling bij Nederlandse huishoudens. Groente- en fruitschillen, eierschalen en kaaskorsten worden niet meegerekend, omdat het gaat om het verspillen van voedsel geschikt voor menselijke consumptie.
7 procent van de totaal gekochte hoeveelheid voedsel ging in 2025 verloren door verspilling. Omgerekend komt het neer op 100 euro per persoon per jaar. Consumenten kunnen dus geld besparen door minder te verspillen. “Als we voedselverspilling voorkomen, hoeven we per persoon minder eten te produceren en verkleint dat de impact op het milieu”, zegt Lilou van Lieshout, expert duurzaamheid bij het Voedingscentrum, in een persbericht.
Het volledige rapport met de laatste cijfers is te bekijken op de website van het Voedingscentrum.
Mijlpaal 2 miljoen broodpakketten gered
De Nederlandse bakkerijsector zet zich in om verspilling te beperken. Onlangs hebben de winkels van De Echte Bakker samen met de app Too Good To Go de mijlpaal van twee miljoen verrassingspakketten vol ambachtelijk brood en aanverwante producten bereikt.
Dagelijks biedt De Echte Bakker verrassingspakketten aan met ambachtelijke producten die aan het einde van de dag niet verkocht zijn, maar nog goed eetbaar zijn. Met het bereiken van 2 miljoen pakketten heeft De Echte Bakker gezamenlijk 5,4 miljoen kilo CO2-uitstoot vermeden. Dit staat gelijk aan de jaarlijkse uitstoot van 614 Nederlanders of de hoeveelheid elektriciteit om een oven 775 jaar te laten draaien.
Halvering haalbaar
Het terugdringen van de hoeveelheid voedselverspilling is een duurzaam ontwikkelingsdoel van de Verenigde Naties. Nederland heeft zich daaraan verbonden en het Voedingscentrum monitort de voortgang.
In tien jaar tijd is de hoeveelheid voedselverspilling bijna 30 procent gedaald. Dit ligt nog onder het wenselijke scenario van 33 procent reductie in 2025 t.o.v. 2015. Van Lieshout, expert duurzaamheid bij het Voedingscentrum, zegt in een persbericht: “De hoeveelheid voedselverspilling moet in 2030 gehalveerd zijn ten opzichte van 2015. We zijn nu redelijk op weg, maar extra stappen zijn komende jaren wel nodig om het doel te kunnen halen.”
Deze maand vragen het Voedingscentrum en Samen Tegen Voedselverspilling opnieuw aandacht voor het tegengaan van voedselverspilling met een consumentencampagne.
Kleine maatregelen
Uit het onderzoek blijkt dat 81 procent van de Nederlanders (veel) minder denkt te verspillen dan gemiddeld. Daarmee wordt het eigen verspilgedrag onderschat. “Weten hoeveel je eigenlijk weggooit kan helpen bij het voorkomen hiervan”, zegt het Voedingscentrum in een persbericht.
Vrijwel alle Nederlanders geven echter aan hun best te willen doen om zo weinig mogelijk te verspillen, aldus het Voedingscentrum. Er zijn meerdere manieren voor huishoudens om verspilling te beperken, zoals het checken van de voorraad of het invriezen van overtollig brood. Ook kan het helpen om te weten hoe je goed omgaat met de twee houdbaarheidsdatums.
Vorig jaar stond De Verspillingsvrije week in het teken van houdbaarheid.
Lees hier meer.