WAGENINGEN - Listeria monocytogenes is weer in opkomst. Na zich jaren rustig te hebben gehouden, duikt het pathogeen weer vaker op.
Dat stelde Rijkelt Beumer deze week tijdens het FIMM-symposium Smeulende vuurtjes. Beumer baseerde zijn stelling echter niet op Nederlandse data.
'In het Verenigd Koninkrijk is het aantal besmettingsgevallen het afgelopen opgelopen tot 160. Het jaar ervoor was dat nog 100. Opvallend is dat vooral oudere Britten (60 jaar en ouder) de dupe waren.'
Volgens Beumer is er niet echt een duidelijke oorzaak van deze toename. 'Er zijn geen veranderingen in de rapportage, demografische veranderingen of betere detectiemethoden. Ook zijn er geen aanwijzingen dat de pathogene eigenschappen zijn veranderd.'
Hygiëne
Beumer stelde dat een goede (bedrijfs)hygiëne de manier is om de pathogeen te weren. 'Door tijdig en grondig te reinigen, kunnen bedrijven het probleem onder controle houden. Dat gebeurt vaak niet. Ik kom nog wel eens bij bedrijven en als ik dan ergens een vinger achter haal, blijft er vaak smurrie aan kleven.'
Het zijn volgens Beumer vooral kieren en gaten waarin pathogenen zich kunnen nestelen. Een scheurtje van 0,03 mm diep en 3 mm lang kan al circa 100.000 micro-organismen bevatten.
In wondermiddelen, zoals bacteriofagen, gelooft Beumer niet. 'Je moet de oorzaak bestrijden en niet het symptoom. Als je voorkomt dat listeria ueberhaupt op het product komen, ben je al een heel eind.'
Lees ook:
EFSA: Campylobacter haalt Salmonella in (15 december 2006)
GRAS-erkenning voor fagenmiddel Listex (24 oktober 2006)
Bacterie-eter effectief tegen Listeria (10 oktober 2006)
Kijk in ons nieuwsoverzicht voor:
Alle berichten over listeria