Rode biet
Artisan by Asha breidt zijn portfolio momenteel flink uit. Het bietsiroopmerk RUBY krijgt drie nieuwe varianten voor verschillende types consumenten. Ook ontwikkelt het bedrijf een tulpensiroop en veganistische kaviaar en gaat het langs bij landbouwgemeenschappen om duurzame teeltpraktijken te promoten.
Artisan by Asha, het Nederlandse merk van bodemwetenschapper Asha Rajak, breidt zijn bietsiroop RUBY uit met een driedelig assortiment.
Drie siropen
De drie varianten zijn elk gericht op een specifieke consumentenbehoefte:
- RUBY 0% is een nitraatrijke concentraat voor intensieve sporters of mensen met diabetes. De siroop helpt de bloedvaten te verwijden, waardoor de zuurstoftoevoer naar de spieren toeneemt.
- RUBY 25% is een laagglykemische optie voor dagelijks gebruik en zakelijke wellnessprogramma’s. Een spritz gemaakt van deze siroop vormt een alternatief voor frisdranken met cafeïne of veel suiker.
- RUBY 50% is een culinaire siroop voor gastronomische toepassingen. Het mengsel bestaat uit natuurlijke bietsuikers die een professionele 'korst' geeft op gegrild vlees. De glazuurlaag is dik genoeg om op het voedsel te blijven zitten.
Artisan by Asha koopt zijn ingrediënten in bij telers die de gezondheid van de bodem hoog in het vaandel hebben staan, zodat de antioxidanten hun maximale concentratie behouden. “Door de suikerintensiteit te reguleren, kunnen de natuurlijke betalains (pigmenten) en mineralen van de Nederlandse biologische biet centraal staan”, licht Raja toe in een persbericht.
Wortelsiroop voor toeristen
Naast de RUBY-uitbreiding kondigt het bedrijf een wortelsiroop aan onder de naam Dutch Carrot Syrup, verpakt in een fles met een Nederlandse molen als herkenningsteken. Het product is gericht op de toeristische sector en Schiphol Airport.
Vegan kaviaar
Het merk ontwikkelt daarnaast ook een tulpensiroop en een serie veganistische kaviaar op basis van seizoensgebonden ingrediënten van voedselbossen en regeneratieve boerderijen. De kaviaar wordt gemaakt met behulp van geavanceerde technieken uit de moleculaire gastronomie, zoals sferificatie. Het bedrijf laat via hun website weten nog meer onderzoek te doen naar houdbaarheid. Wel is het klaar om grote conferenties en gala-evenementen te cateren.
‘Wereldtour’
Rajak start dit jaar ook een internationale tour, genaamd de ‘Global Advocacy Tour’, langs landbouwgemeenschappen wereldwijd om duurzame teeltpraktijken te promoten. Ook laat ze zien hoe ze ambachtelijke producten kunnen maken van eigen oogst. De producten worden verkocht aan bedrijven met ESG-doelstellingen of een B Corp-certificering.
Bron: Artisan by Asha