NIEUWS | Vier miljoen euro projecten naar ‘dierloze’ voedingsmiddelen, mogelijk gemaakt met de technologie Cellulaire Agricultuur. De NWO en Nationaal Groeifonds programma Cellulaire Agricultuur financieren drie projecten rond het opschalen van kweekvleesproductie en in precisie-fermentatie.
Drie consortia van bedrijven en universiteiten gaan de komende vijf jaar samen aan de bak om met dierlijke cellen dier- en milieuvriendelijke producten te produceren. De Nederlandse Organisatie voor Wetenschappelijk Onderzoek (NWO) en Nationaal Groeifonds programma Cellulaire Agricultuur (CA) wijzen drie projecten elk 4,1 miljoen euro toe.
Veelbelovende technieken
‘Cellulaire Agricultuur’ is volgens de NWO en CA veelbelovend. Het is een verzameling van veelbelovende technologieën waarmee vertrouwde vlees, vis - of melkproducten gemaakt kunnen worden, zonder dat daar veeteelt of aquacultuur voor nodig is. Het uiteindelijke doel is schaalvergroting en kostenreductie van met name precisiefermentatie en kweekvlees.
Kweekvlees opschalen
Het project UP-CELL heeft als doel om de productie van kweekvlees op te schalen via celtechnologie. Op initiatief van TU-Delft is een internationaal consortium opgericht.
Volgens de onderzoekers is de commerciële haalbaarheid van kweekvlees tot nu beperkt gebleven door het gebrek aan geschikte cellijnen voor industriële productie. In het project hopen ze het gedrag van deze cellen te gaan begrijpen. Hiervoor combineren ze cel-engineering met gedetailleerde computationele modellen om het gedrag uiteindelijk te sturen naar grootschalige, kosteneffectieve celkweek. Ze ontwikkelen hiervoor een toolkit om diverse celtypes uit verschillende diersoorten te modificeren. Het doel is om aan te tonen dat het werkt met industriële processen voor kweekvlees en -vis. Zo hopen ze de weg naar marktintroductie te versnellen.
MeatUp
MeatUp is het tweede onderzoeksproject dat financiering krijgt. David Kilian van Maastricht University leidt het consortium. Binnen het project combineren de onderzoekers kennis uit biotechnologie, celbiologie en materiaalonderzoek om een duurzamer en gezonder alternatief voor vlees te ontwikkelen.
Betrokken zijn dr. Antoinette Kazbar van de WUR, dr. Olaf Brouwers van Hogeschool Zuyd, Chemelot Innovation Learning Labs (CHILL), IamFluidics, SeaweedLand en Sartorius GmbH. Samen gaan ze de productie van bouwstenen voor spier- en vetweefsel opschalen. Hiervoor worden natuurlijke grondstoffen gebruikt zoals zeewier en microalgen van consortiumpartner Seaweedland om de voedingswaarde te verhogen. Deze materialen worden vervolgens verder ontwikkeld in bioreactoren tot volwaardige stukken vlees met een realistische structuur en minimale impact op milieu en klimaat.
Lees ook het interview: ‘Nieuwe iniatieven geven kweekvlees weer ‘toekomst’ (EVMI 1 2026)
Precisiefermentatie
Het project FungCows is aangedragen door de Universiteit Leiden. Het consortium richt zich op het opzetten van een nieuw bioproces om koeienvrije producten te kunnen maken. De onderzoekers beschrijven het als schimmelcel-fabrieken om heterologe melkproteïne-expressie uit gras te maken. Het partnerschap bestrijkt de gehele procesketen die van begin tot eind samenwerken. Universiteit Leiden, Avans) richten zich op stamontwerp en (HAN BioCentre, BioscienZ) op fermentatie op laboratoriumschaal. Onder andere Those Vegan Cowboys en Biotechnology Fermentation Facility helpen bij het stuk procesintegratie en validatie.
Bron: NWO
