Joost van Altena, , Accountmanager van Van Gelder groente & fruit, neemt inspiratiefilmpje op.
Groothandel Van Gelder groente & fruit kruipt steeds meer in de rol als kennispartner. Het bedrijf lanceert het klantenprogramma FoodLab om inkopers, chefs en horecaondernemers te ondersteunen via inspiratiesessies, demonstraties, en digitale tools, zoals een AI-assistent voor receptontwikkeling.
Personeelstekorten, margedruk en de constante vraag naar vernieuwing. Het zijn uitdagingen waar foodprofessionals dagelijks mee worstelen. Daarom heeft Van Gelder groente & fruit FoodLab in het leven geroepen. Het ondersteuningsprogramma voorziet klanten van Van Gelder van kennis, inspiratie en digitale tools.
Inspiratiesessies en kennisplatform
Inkopers, maar ook chefs en horecaondernemers krijgen via FoodLab toegang tot inspiratiesessies, praktijkdemonstraties, sparringsessies en digitale hulpmiddelen zoals de onlangs gelanceerde AI-tool Recept Assistent voor receptontwikkeling en menu-inspiratie.
De nieuwe editie van EVMI staat in het teken van AI.
Alle artikelen lees je hier: EVMI 5 2026.
De komende maanden vinden er periodieke themasessies plaats in het Experience Center van Van Gelder in Ridderkerk en op locatie bij strategische telers. De eerste FoodLab-sessie staat in het teken van de feestdagen en vindt plaats op maandag 5 oktober.
Daarnaast krijgen professionals toegang tot een online kennisplatform met achtergrondartikelen en een twee wekelijkse videoserie met korte, direct toepasbare tips over marge, efficiëntie en productkennis.
Van Gelder presenteert FoodLab ook tijdens Gastvrij Rotterdam. Op dit evenement gaat het bedrijf met vakgenoten in gesprek over de rol van de groothandel als kennispartner.
Leverancier én kennispartner
Van Gelder groente & fruit positioneert zich met deze stap als kennispartner. Het bedrijf laat in een persbericht weten dat het steeds vaker geroepen wordt als adviseur, niet alleen als leverancier. Het neemt zelf producten in eigen regie voort. Hierdoor staat het bedrijf in directe contacten met telers en beschikt het over diepgaande kennis over groenten, fruit en ketens. Deze expertises deelt het bedrijf nu in het Foodlab.
Anton van Gelder, Commercieel Directeur van Van Gelder groente & fruit vat de voordelen samen in een persbericht. “Met FoodLab kunnen foodprofessionals met minder handjes in de keuken dezelfde kwaliteit leveren, hun marge op peil houden, en snel nieuwe gerechten en menu's ontwikkelen. Zo besparen ze tijd in hun keuken en halen ze meer rendement uit bestaande ingrediënten.”