Mensen eten wereldwijd veel meer vlees dan zestig jaar geleden. Vooral de consumptie van kip is sterk toegenomen: gemiddeld eet een wereldburger tegenwoordig bijna zes keer zoveel kip als in 1961. Dat schrijft Nu.nl op basis van een een rapport van de FAO.
De gemiddelde consumptie van kip steeg van minder dan 3 kilogram per persoon per jaar in 1961 naar 17 kilogram in 2022. Ook de consumptie van varkensvlees nam toe en verdubbelde tot 15 kilogram per persoon. De consumptie van rundvlees bleef in dezelfde periode vrijwel onveranderd op ongeveer 9 kilogram per persoon, blijkt uit een rapport van de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO).
Consumptie versus productie
In totaal groeide de gemiddelde jaarlijkse vleesconsumptie wereldwijd van 25 naar 47 kilogram per persoon. Tegelijkertijd is de wereldwijde vleesproductie in zestig jaar tijd verviervoudigd. Volgens de FAO zal deze stijging naar verwachting doorzetten.
Niet al het geproduceerde vlees wordt daadwerkelijk gegeten. Ongeveer 14 procent van het vlees en de zuivel gaat verloren tijdens de productie of wordt verspild in supermarkten en restaurants. Dit heeft aanzienlijke gevolgen voor het klimaat. De landbouwsector behoort wereldwijd tot de grootste vervuilers en de uitstoot zal volgens prognoses de komende tien jaar verder toenemen.
Klimaat versus belangrijke voedingsstoffen
Veehouderij speelt een belangrijke rol in de vervuiling. Vee is verantwoordelijk voor ongeveer 80 procent van de verwachte stijging van de uitstoot binnen de landbouw en veroorzaakt naar schatting 12 tot 20 procent van de totale wereldwijde uitstoot van broeikasgassen. Tegelijkertijd benadrukt de FAO dat vlees en zuivel voor veel kwetsbare bevolkingsgroepen een belangrijke bron van voedingsstoffen vormen.
In lage- en middeninkomenslanden zijn dierlijke producten relatief duur, terwijl in rijke landen juist steeds vaker wordt geadviseerd om minder vlees te eten vanwege gezondheids- en klimaatredenen.
Nieuwe richtlijnen in Nederland
Ook in Nederland krijgt een lagere vleesconsumptie meer aandacht. In de recent vernieuwde Schijf van Vijf, de eerste grote herziening in tien jaar, staat een gezonder en duurzamer voedingspatroon centraal.
Het nieuwe advies luidt om maximaal 300 gram vlees per week te eten, waarvan niet meer dan 100 gram rood vlees, zoals rund-, varkens- of schapenvlees. Daarnaast is de aanbevolen hoeveelheid peulvruchten verhoogd naar 250 gram per week, schrijft Nu.nl, bijna een verdubbeling ten opzichte van het eerdere advies.
Bron: Nu.nl
Lees ook: De nieuwe Schijf van Vijf