Food in Mind was half mei het thema van de Young IFFI-bijeenkomst. Het evenement is speciaal ontworpen voor jonge professionals en studenten die een grotere impact willen maken in de voedingsindustrie.
“Wat motiveert je om aan je persoonlijke prestaties te werken?’’ Hiermee startte moderator Martha Schuurmans het evenement. Ze begint zelf: “Voor mij begint het met een sportles in de ochtend, daarna een kop koffie en mijn koptelefoon op met techno muziek. Op dat moment voel ik echt: oké, nu ben ik klaar om te presteren.’’ Met de oranje bal die op de tafel ligt bepaalt ze wie als volgende de vraag beantwoordt. Ze gooit de bal naar een vrouw, die antwoordt: “Buiten zijn en sporten in de natuur.’’ De bal wordt weer gegooid. “Voor mij is het de druk om iets af te krijgen, zoals een deadline’’, antwoordt een andere aanwezige. Nadat de bal een aantal keer is rondgegaan gaat Thijs van de Water, voorzitter van Jong IFFI, verder met de opening van het evenement. Hij geeft aan blij te zijn om zo’n grote groep jonge, ambitieuze professionals in de Nederlandse voedingsindustrie te zien. “Ons doel is om een netwerk op te bouwen van gelijkgestemde mensen die in een vergelijkbare omgeving werken en met dezelfde soort uitdagingen te maken hebben.’’
Prestatie en herstel
Het programma van Young IFFI bestond uit verschillende lezingen en interactieve sessies, die gingen over gezondheid, beweging, teamwork en continue verbetering. Het programma ging van start met de eerste lezing door voormalig atleet, analist en spreker Gregory Sedoc. ‘Van startblok tot schijnwerper: energie en focus onder druk’. In zijn lezing vertelde hij over zijn ervaringen in de topsport en hoeveel impact voeding had op zijn prestaties en hoe hij hier mee om ging.
Na een korte pauze volgden de eerste breakout-sessies, waarbij deelnemers konden kiezen uit verschillende onderwerpen. Amber Overmeer, Talent Manager EMEA, ADM, sprak in haar sessie ‘Energie en focus onder druk’ over het onderwerp druk. Tegelijkertijd sprak Esmé Smulders, Global Manager Talent Interfood in haar lezing ‘Prestatie en herstel’ over het feit dat we als mensen veel focussen op prestaties, productiviteit en veerkracht, maar dat we het belangrijkste vaak vergeten, namelijk herstel gedurende de dag.
Voeding en gezondheid
In de middag begon Prof. Kerensa Broersen van WUR met haar lezing ‘De darm-hersen-as: hoe voeding de gezondheid en veerkracht van de hersenen bevordert.’ Daarna volgde Pol Grootswagers PhD van WUR met een hoofdlezing over: ‘Hoe eiwitten een gezonde veroudering vormgeven.’ De twee lezingen lieten zien hoe gezondheid en voeding met elkaar verbonden zijn.
Hierna volgden er drie breakout-sessies. De eerste werd gegeven door Marjoleine Bartels-Arntz, Technisch Sales Specialist van FrieslandCampina. Zij vertelt in haar lezing ‘Van voedingswaarde tot voedseltoepassing’ over de voedingswaarde van eiwitten en zich dat vertaalt van grondstof naar praktische toepassingen in premiumsegmenten.
De tweede breakout-sessie van de middag was onder leiding van Maaike Bruins, Hoofdwetenschapper Voeding bij DSM-firmenich. In haar lezing ‘Van voedingsingrediënt tot voedingsclaim’ geeft ze inzichten over voedingsstoffen en wat voor invloed dit heeft op de hersenfunctie. Deelnemers worden tijdens de sessie uitgedaagd om zelf een product te bedenken dat de mentale gezondheid ondersteunt.
De derde breakout-sessie werd gegeven door Piet Lazeroms, Accountmanager bij Sensus. In zijn lezing ‘Van voedingsclaim tot consument’ legt hij de deelnemers uit hoe het bedrijf Sensus projectontwikkelaars en inkopers ondersteunt door voedingsclaims te vertalen naar concrete productconcepten.
Oranje bal
Nadat alle lezingen en sessies voorbij waren, kwam de groep weer samen in de zaal en werd de oranje bal er weer bij gepakt. Martha is benieuwd wat de aanwezigen hebben geleerd en wat zij meenemen uit deze lezingen en sessies. “Volg je gevoel’’, zegt een vrouw lachend. “Goede doelen stellen’’, vertelt iemand anders in de zaal. De dag werd gezellig afgerond met een hapje en een drankje.