Na jaren van schaalvergroting, kostenreductie en kwaliteitsverbetering in de zuivelindustrie, kunnen we terug naar een kleinere schaal. Op dit moment staan er vier mini-melkfabrieken in op Nederlandse boerderijen, waarin de melk binnen 24 uur van de koe bij de consument terecht komt. Een nieuwe waardeketen waarin de individuele boer en koe weer uniek zijn. Dit biedt de mogelijkheid om optimaal gebruik te maken van nieuwe technieken die de afgelopen jaren zijn ontwikkeld in zowel de voedselverwerkende industrie als op de boerderij. Waar technologie zowel de consument als melkveehouder ten goede komt.
Over de spreker
Deze lezing wordt gegeven door Sergio Ooijens, Head of Processing bij Lely. In 2016 begon hij bij Lely, fabrikant van robotica in de melkveehouderij, als hoofd marketing en communicatie. Als Mechanical Engineer (MsC) trad hij in 2021 toe tot het Processing-team. De visie van Lely is een duurzame en winstgevende toekomst in de melkveehouderij.
Food Technology richt zich op professionals in de voedingsmiddelenindustrie: levensmiddeltechnologen, procestechnologen, machinebouwer, voedselveiligheidsspecialisten, kwaliteitsmanagers of inkopers. Weten wat er speelt? Kom op 12 en 13 april naar Food Technology in de Brabanthallen in Den Bosch.
|