PREMIUM
Consumenten kiezen steeds vaker voor plantaardige opties in plaats van vlees. Dat is precies waar vier Nederlandse bedrijven impact willen maken. PeelPioneers, Beefygreen, Revyve en Hilton Foods Dalco bundelen hun krachten.
Vier bedrijven die hun krachten bundelen om de eerste circulaire vleesvervanger in Nederland te creëren. Een belangrijk onderdeel van dit project is het in kaart brengen van de klimaatimpact door een Life Cycle Assessment uit te voeren. Door het toepassen van geavanceerde technieken en het gebruik van enkel lokale, circulaire ingrediënten zoals citrusvezel en oesterzwamvoetjes, willen de pioniers plantaardig vlees produceren dat niet alleen de smaak en textuur van traditioneel vlees nabootst, maar ook een minimale impact op het milieu garandeert.