Upcyclen en fermenteren
PREMIUM
Of het niet wat efficiënter kan met ons voedsel. Green Spot staat klaar om met innovatieve ‘nature co-design’ technologie voedselverspilling te verminderen en afval om te zetten in waardevolle ingrediënten.
Green Spot is ontstaan uit het brein van Ninna Granucci nadat ze haar doctoraat in de biotechnologie haalde in Nieuw-Zeeland. Ze ontdekte de relevantie van solid state fermentatie voor het benutten van zijstromen, zonder energie- en waterslurpende technologieën. Fermentatie verhoogt de voedingswaarde door suikers, zetmeel en antinutriënten om te zetten, terwijl het ook de concentratie en samenstelling van vezels en eiwitten aanpast. Denk bijvoorbeeld aan het produceren van prebiotica. Bovendien is dit een natuurlijk proces.